您现在的位置淘沟门户网站>文化>中国制茶大师袁学培:以“三定”规范行业,助力打造英德红茶区域

中国制茶大师袁学培:以“三定”规范行业,助力打造英德红茶区域

2019-12-01 07:46:41点击:1704

2019年10月21日至24日,第十五届中国茶业经济年会和2019年中德红茶文化节将在英德市开幕。“中国制茶大师”、“英德红茶创始人之一”袁裴雪在接受《南方日报》记者采访时表示,20世纪50年代,第一批英德红茶成功试制并出口国外。因此,英德红茶享誉世界,被誉为“中国红茶的后起之秀”。

袁裴雪表示,虹影9号作为一个优良的茶树品种,产量高、品质好、色泽值高,该系列产品上市后反响热烈,受到消费者的追捧。为了进一步扩大和加强英德红茶产业,他提议成立一个专门机构,全面处理与英德红茶相关的事宜。通过“定级、定价、定产地”,整个行业将更加规范有序地发展,进一步扩大英德红茶的知名度和市场影响力,打造英德红茶的区域性公共品牌。

论现代人

英国女王用英国红茶招待贵宾

记者:您是英德红茶产业发展的创始人。你已经见证了英德红茶享誉世界的过程。在出口方面,英德红茶经历了哪些亮点?

袁裴雪:1956年,从云南进口的茶籽在虹影华侨茶园成功种植。1959年,广东省农业厅决定派一批人员去英德筹备“广东英德茶叶试验站”。同年,第一批英德红茶(碎红茶)在英德茶叶市场成功试制并出口。

第一批英德红茶出口量超过7万斤。当时出口价格约为1800-2500美元/吨,比同期国内其他红茶出口价格高出300-500美元/吨。

当它出口时,它就出名了。英国和德国红茶很受欢迎,国际社会对此反应非常热烈。当时,苏联专家评论说,英德红茶是世界顶级红茶。中国专家还表示,英德红茶浓郁醇厚,清新爽口,成为该国出口碎红茶的第一炮。也有评论称,英德红茶可以与印度和斯里兰卡红茶相媲美。

1963年,英德红茶首次在英国成功拍卖。同年,伊丽莎白二世女王与英德红茶福(Leaf Tea No.1)举行盛大宴会,招待贵宾,受到高度赞扬和尊重,并被用作皇家礼品的茶。当时,中国驻英国大使馆经济参赞处发回的一份电报得知了这件事。得知这个消息后,每个人都很兴奋。英德红茶也被誉为“中国红茶的后起之秀”。

当时,英德红茶年产量超过4000吨,出口到西欧、北美、大洋洲和中东等70多个国家和地区。它成为了国内第二套购买碎红茶的标准。每年出口红茶4万-5万担,年外汇收入4000-500万美元。

也是因为英德红茶作为一种创汇出口产品而闻名,其优良的品质吸引了包括中央政府在内的各级领导的关注。时任中共中央中南局第一书记、广东省委第一书记的陶铸,先后于1964年和1965年两次访问英德,指示“英德第一步种植10万亩茶叶”的发展规划。当时英德茶厂还成立了中南茶校,为中南五省培养茶叶技术干部。

1986年底,农业部等五个部委批准英国和德国建立大叶红茶出口商品生产基地。那时,英国和德国的茶叶种植总面积达到8.3万亩,总产量达到8.5万担。

论虹影九号

由于其质量好、产量高、颜色值高,因此备受青睐。

记者:虹影9号是怎么发展起来的?它对当时的经济和社会产生了什么影响?

袁裴雪:1956年,广东省农业厅从云南转移茶籽,即云南大叶红茶。然而,因为这种云南大叶种是一个群体种,它是相对复杂的。其叶型包括大叶、长叶、圆叶、小叶、柳叶等。它的质量不同,产量也不同。

我们如何从这个群体中选择高产优质的品种?1961年,为了培育出适合英德红茶发展的优良茶树品种,广东省农业科学院茶叶研究所决定从引进的云南大叶种中分离22个无性系进行育种,并进行初步比较试验。

后来,经过几代研究人员的努力,直到1988年,虹影9号通过了省级良种鉴定。其评价意见如下:“通过对比试验和生产评价,该品种品质优良,产量高,发芽早,生育期长,发芽密度中等。属于重芽乔木型大叶种,适合制作红茶,可种植在亚热带和热带红茶地区。

虹影9号系列红茶产品自投放市场以来,反响热烈,社会各界对虹影9号评价很高,虹影9号每亩产干茶500-600公斤,远远高于普通红茶。此外,虹影9号外形美观、结实、匀称、色彩价值高,其浓郁、醇厚、清新、凉爽的品质特征深受许多人喜爱。

记者:作为“中国制茶大师”,你认为英国和德国目前的制茶水平如何?哪些方面需要改进?

袁裴雪:目前,英德两国的整体制茶水平值得肯定,符合质量要求。然而,在优质茶(高档茶)的水平上,标准生化指标仍需进一步提高。例如,红茶要求茶红素的保留率应该在8%以上,茶黄素应该在0.5%左右,等等。

泡茶,尤其是高品质的茶,泡茶工人需要采取更严格的态度。例如,在揉捻过程中,如果时间和力度掌握不当,制得的茶的味道就会受到影响。作为企业,应该加强管理,注重人才的选拔和培养,包括加强技术培训和责任感,发扬精益求精的工匠精神。

论工业发展

建议成立一个组织统一处理英德红茶问题。

记者:经过60多年的洗礼,在新的时代,英德红茶产业的发展迎来了新的发展机遇。你对未来英德茶业的健康发展有什么建议吗?

袁裴雪:虽然近年来英德红茶产业发展迅速,市场份额也有所扩大,但我认为仍有一些问题值得我们关注。例如,英德红茶品牌太多太多,质量参差不齐,价格不同,销售渠道不够宽,供求不平衡,影响了消费者对英德红茶的良好印象。

如何解决它?我建议政府组织成立一个专门机构来协调和解决上述英德红茶问题。首先,每个茶叶企业生产出一批茶叶后,将提交给组织审查。经验丰富的评审员将组织一个团队公开、公平和公正地进行评审。其次,评估过程应严格按照相关行业标准,对123等各等级进行评级,然后根据不同等级进行定价,从高到低;第三,在品牌方面,统一称为“英德红茶”。当然,它也可以在产品包装上标明它来自哪个茶叶厂,但是应该建立区域公共品牌。

因此,整个行业通过“分级、定价和产地”实现了标准化。英德红茶产业发展更加健康有序,英德红茶的知名度和市场影响力进一步扩大。只有这样红茶产业才能变得更大更强。

论个人期望

随着乐队的壮大,我永远不会后悔。我喜欢看九州漂浮的茶。

记者:您陪伴英德红茶已经有半个多世纪了。你认为英德红茶对你来说意味着什么?你对英德红茶的未来发展有什么期望?

袁裴雪:我在英国和德国从事茶叶生产已经有60年了。我以茶为职业,以茶为荣,以茶为伴。我可以说我一生都在喝茶。

回顾加入这项事业的初衷,我可以用我写的一首诗来形容,那就是“用一生的灵感创造一个茶业,用汗水书写春秋”。随着乐队的壮大,我永远不会后悔。我喜欢看九州飘来的茶香。”

这么多年后,我仍然没有忘记这个初衷。我希望我能在有生之年继续把我微薄的力量奉献给英德茶业。我也希望英德红茶将来会越来越好,越来越高。我要英德红茶。

[记者]邓燕文

[记者]张隽隽

[作家]邓燕文

[消息来源]南方报业传媒集团南方客户

内蒙古快三开奖结果 福建快3投注 北京快三开奖结果 山西十一选五

随机新闻

热门新闻

最新新闻